現代社會的飲食文化隨著科技的發展逐漸改變，消費者對於食品的品質和保鮮度要求也越來越高。在這個背景下，真空包裝機成為了一項不可或缺的食品加工設備。這篇文章將探討真空包裝機在食品保鮮技術中的重要性。
真空包裝是指在食品包裝過程中，將包裝物品放入特製袋中，通過抽取袋中的空氣，使袋內壓力降至低於大氣壓力的真空狀態。真空環境中的食品包裝能有效阻止氧氣和微生物進入，從而延長食物的保質期。真空包裝機作為實現真空包裝的關鍵設備，它的應用范圍非常廣泛。
首先，真空包裝機在肉類產品的保存中發揮了重要作用。肉類容易受到氧化反應的影響，使得肉類變質且失去食用價值。而真空包裝機則可以通過排除袋內的氧氣，彈性包裝設計和恰當的封口方式，有效防止肉類產品變質，保持其新鮮度和口感。
其次，真空包裝機在水產品保鮮方面也具有重要優勢。水產品含有豐富的蛋白質和脂肪，易受微生物污染和氧化的影響。通過真空包裝機的輔助下，水產品可以在真空環境中保存，阻止致病菌的繁殖，延長其保質期，同時減少脂肪氧化對水產品口感和營養價值的影響。
再次，真空包裝機在乳製品行業也有重要應用。乳製品中含有豐富的水分和微生物，容易受到氧氣、細菌和霉菌的污染。真空包裝機通過創造一個低氧環境，有效延長乳製品的保質期，同時保持其品質和營養價值。
總而言之，真空包裝機作為現代食品保鮮技術中的關鍵設備，對食品的品質和保鮮度起著至關重要的作用。它在肉類、水產品和乳製品等行業中的應用，已經成為不可或缺的技術手段。隨著科技的不斷發展，真空包裝機也將不斷提升其包裝效能和功能，為消費者提供更可靠的食品保鮮保鮮技術。
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【有影】 山珍海味「龍」總來！開箱星級飯館年菜外帶組 八道必吃摒擋澎湃過好年
▲富士大飯店推出年菜外帶組（６人份），限量100組。
CNEWS匯流新聞網記者陳儀潔、韓羽婕、林佑威、施建宏 / 台北報道
粵台融合的年菜你們吃過嗎？2024年要到了，假如你跟貓奴編一樣懶得下廚，那就不能錯過這集開箱，吃貨水水陳儀潔（小肥）將帶你們開箱富士大飯鋪的超強年菜外帶組，由具有一甲子好手藝的香港良庖伍見朋與副主廚楊昇哲攜手合作，打造出用料其實、風味獨特的八道年菜，只有限量開放100組給老饕們預購喔，一路看下去吧。
▲選用高檔食材「深海花膠」與豬腳、雞高湯，燉煮出的佛跳牆。
佛跳牆絕對是年菜的魂靈！包山包海的「花膠珍品佛跳牆」，從選料到烹饪都十分講求，楊昇哲副主廚表示，湯頭的海鮮甜味來自「深海花膠」，搭配豬腳及雞高湯一路燉煮，才能讓湯頭這麼順口且濃烈。小肥也分享，花膠沒有因為久燉而軟爛，它還保有QQ滑滑的口感，好吃到想整鍋打包回家。
楊昇哲副主廚還偷偷報好康給大家，本來「花膠珍品佛跳牆」有額外限量開放100盅給饕客們零丁采辦，大年夜飯想加菜的不要錯過這檔機遇喔（具體資訊至富士大飯店官網查詢）。
▲來自花蓮的玉米雞，肉質Q彈多汁。
真空包裝機 過年也不可少了大魚大肉！嚴選花蓮來的玉米雞做的這道「霸王黃金起身雞」，金黃油亮的雞皮看起來閃閃發光十分誘人，利用多種特調香料再搭配黃金比例的時間把握，將花蓮玉米雞的Q彈、多汁二次昇華。伍見朋主廚也風雅跟小肥分享，最好吃的部位就是半截棒腿的位置，鮮嫩的腿肉與雞皮中央夾著鮮甜的皮凍，果真主廚不只很會煮也很懂吃！
▲選用大尾的龍虎石斑魚，肉質Q彈細緻，份量實足。
固然還有最重要的年年有餘，也是不能錯過喔！「魚躍龍門慶有餘」利用肉質Q彈的龍虎石斑魚，每隻都有600公克，用料實在且鮮甜好吃，過年擺出來絕對不會漏氣。懂吃的伍見朋主廚還分享了食用法門，本來這兩個部位是精髓位置，詳情跟小編一起看影片揭曉！
▲粵式煨煮手法烹饪的「玉環彩頭燴鮑魚」。
粵式摒擋的精髓 就是透過繁雜的做工，將食材的味道闡揚得極盡描摹，這道「玉環彩頭燴鮑魚」利用港式作法的「煨」，選用四大海味之首的新穎鮑魚與純手工刻的蘿蔔鑲干貝，慢慢將食材的鮮甜煨出，小肥默示鮑魚厚實Ｑ彈，一吃進嘴裡海味爆炸；蘿蔔吸飽干貝與鮑魚的精髓，與蔬菜的甜味完善融會，吃起來清新不膩口，一改年菜給人重口胃與油膩感。
▲富士大飯鋪冬季限定推出三款暖心煲湯。真空機
除年菜組合很厲害之外，富士大飯館也在12月推出全新暖心煲湯，有御膳黑晶燉羊膝、花蓮剝皮辣椒雞、羊肚菌蟲草燉童雞三款特點湯品，其中御膳黑晶燉羊膝利用超等食物「黑蒜」搭配溫補的羊膝，燉煮出清甜暖身的湯品，想看更具體的年菜開箱內容嗎，請鎖定CNEWS匯流新聞網YouTube頻道。
照片濫觞：CNEWS匯流新聞網資料照、富士大飯店
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以下內文出自: https://n.yam.com/Article/20231207564750